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?1.準備坩堝?

將瓷坩堝用稀鹽酸煮沸1～2小時，洗凈后置于高溫爐中，升溫至550～600℃，維持30分鐘，取出置干燥器內冷卻并

稱重，直至恒重?。

?2.樣品處理?

將食用菌樣品粉碎并稱取適量（一般為5g木耳或20～30g干菇），精確至0.0001g，置于坩堝中。在電爐上加熱至無

煙后，移入高溫爐中在500～600℃下灰化至白灰狀。如灰化不完全，可加入數滴硝酸或過氧化氫等強氧化劑，繼續

灰化至白灰狀?。

?3.灰化?

將灰化后的樣品取出冷卻，稱量。再次灰化1～2小時，取出冷卻并稱量，直至前后質量差不超過0.0002g為止?。

?4.計算灰分含量?

根據灼燒前后坩堝的質量差計算灰分含量。公式為：灰分含量 = (灼燒后坩堝質量 - 灼燒前坩堝質量) / 樣品質量 × 100%?。

?注意事項?：

1.在灼燒過程中要控制好溫度和時間，避免樣品燃燒不完全或過度燃燒。一般灼燒溫度應在500～600℃之間，時間根據

樣品性質而定?。

2.灼燒后的坩堝要放入干燥器中冷卻至室溫后再稱重，以確保測量結果的準確性?。

3.樣品處理過程中要確保樣品的均勻性和代表性，避免夾雜雜質?。

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應用場景?：

食用菌灰分測定有助于了解其礦物質和微量元素的含量，從而評估其營養價值。此外，灰分含量也是判斷食用菌是否純凈、

有無摻雜雜質的重要依據。

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