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酸值測定儀用于測定樣品中的酸值，酸值是衡量油脂、脂肪等物質中游離脂肪酸含量的一個重要指標。為了確保測定

結果準確，試劑的選擇非常關鍵。具體內容如下所示：

1. 試劑的純度

試劑的純度應符合標準要求，通常選擇高純度的化學試劑，如分析純或優級純試劑。

試劑中不應含有能夠干擾酸值測定的雜質，如水分、其他酸性物質或油脂。

2. 溶劑選擇

醇類溶劑：一般使用醇類溶劑（如異丙醇或乙醇），因為它們能有效溶解油脂，且對酸性物質的溶解能力較強。

氯仿或二氯甲烷：有時也可以使用氯仿或二氯甲烷作為溶劑，尤其是用于一些不易溶解于醇類的油脂。

溶劑應無水分和雜質，以避免影響測定結果。

3. 指示劑的選擇

常用的指示劑是酚酞，它能夠幫助檢測溶液的酸堿性變化。酚酞在酸性溶液中呈無色，在堿性溶液中呈粉紅色。

酚酞的濃度一般選擇為0.1%的乙醇溶液。

4. 滴定劑的選擇

氫氧化鈉（NaOH）溶液：常用氫氧化鈉溶液（通常濃度為0.1 mol/L）作為滴定劑。氫氧化鈉能夠與游離脂肪酸反應，

生成相應的鹽和水。

滴定劑的濃度應根據設備的要求進行校準，確保準確度。

5. 校準試劑

為確保測試的準確性，定期需要使用標準酸溶液（如醋酸溶液）進行校準。校準溶液應符合相關標準，確保滴定結果的準

確性。

6. 避免試劑的交叉污染

在使用不同試劑時，應避免試劑之間的交叉污染。例如，使用的溶劑和指示劑應嚴格控制，防止它們與其他樣品或溶液混

合，影響測定結果。

7. 試劑的新鮮度

酸值測定中的試劑應保持新鮮，特別是滴定劑NaOH，長時間暴露于空氣中可能吸濕并發生濃度變化，因此應定期檢查并

重新標定其濃度。

8. 溫度要求

在一些情況下，試劑的選擇與反應溫度也有關系。例如，反應溫度過低可能導致反應不完全，過高則可能導致溶劑的揮發。

因此，試劑應在適宜的溫度下使用，通常酸值測定過程會在室溫下進行。

9. 其他試劑

某些特殊情況下，可能需要使用其他化學試劑來輔助測定，如乙酸乙酯（用于某些特定油脂樣品的溶解）等。

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